烤花生

新鮮和純天然原料

我们的花生有带皮和不带皮的. 通常被用于烹饪 Rajak, Apam Balik, Kuah Satay, Kerabu Manga, Ice Kacang, Ayam Penyit 和其它…

Ayam Penyik 食譜

成份: 2個全雞腿 ½ 湯匙 Jintan Manis ½ 湯匙 Jintan Putih 3湯匙 Biji Ketumbar 1湯匙咖喱雞粉 ½ 湯匙胡椒粉 3瓣蒜米 1寸姜 1小匙鹽巴 少許水 適量粘米粉 描述: 1. 熱鍋, 先把 jintan manis, jintan putih和biji ketumbar爆香 2. 把所有的配料(除了粘米粉和水)都放進攪拌機攪拌成粉類 3. 把磨好的粉類都倒進碗里和雞腿一起腌製4-5個小時/過夜 4. 熱油, 把水倒進粘米粉攪拌成糊狀, 然後把雞腿拿去沾粘米粉 放進鍋炸至熟透即可....。

Apam Balik 食譜

成份: 160g 面粉 ¾ 小匙酵母 半小匙苏打粉 3汤匙糖 1个鸡蛋 75g 椰浆 75g 牛奶 半小匙香草精 1小匙碱水 馅料： 花生碎 - 烤熟 杏仁碎 - 烤熟 糖 罐头玉米酱 牛油 描述: 1. 将面糊料放进大碗中充分拌匀，休息至少30分钟。 2. 烧热不粘平底锅，抹上少许油，倒入适量面糊，加盖中火煎 约1分钟或至熟。 3. 撒上馅料，折对半，离锅即可。

Rojak 食譜

成份: 10-15条辣椒干 （去籽浸泡热水泡软） 半寸的belacan ( 我换成1 湯匙的麦芽糖） 250ml 柠檬汁250ml水 1 个半湯匙的糖 （可以按照自己口味增减） 1 湯匙黑酱油 2-3湯匙虾膏 佐料： 青瓜 切丝 豆芽 适量 油条切段过油炸一下 烤过的花生碎 适量 烤过的芝麻 适量 描述: 1. 将泡软的辣椒干+belacan (或者麦芽糖）还有一点点水去搅 拌成糊状。 2. 过后热锅放差不多半湯匙的油就把步骤1的辣椒糊倒入用小火 翻炒至稍微干。 3. 步骤2稍微干后就加入糖，罗望子水（柠檬水）还有黑酱油煮 到滚后再调小火煮个3-5分钟到比较浓稠即可放一边备用。 这个分量大概可以做3次的rojak，所以我预先到了一半以上出 来，留下大概不到2tbsp的酱料在锅里趁热的时候加入大概 3tbsp的虾膏去拌均匀即可。 4. 将油条（迷你油条食谱在文章后半段）切小段后热锅，放入 热锅快手炸一下即可捞起放在厨房专用的网盆过滤油渍。 5. 烧锅热水烫一下豆芽备用。 6. 将油条摆在碟子铺上豆芽还有青瓜丝，淋上rojak酱还有花生 碎及芝麻即可享用了。

Kerabu Manga 食譜

成份: 生芒果一粒，请切成丝 2湯匙 虾米，浸软捣碎 2粒 红葱，剁细 2只 香茅，取底下白色部分剁细 5~6只 指天椒，剁细 2片 疯柑叶，切成细丝 调味料： 1 ½ 湯匙 泰式鱼露 [我放了4匙，结果芒果沙拉出水] 1湯匙 椰糖，捣碎 [我改为2匙] 1湯匙 白糖 2湯匙 酸柑汁或柠檬汁 [我用了4粒小酸柑] 配料：适量 炒香的花生，捣碎 [我用腰豆来代替] 描述: 1. 先将调味料混合均匀，放置一旁约15~20分钟或至糖溶解。 2. 将预备好的材料放进一个搅拌碗内。 3. 然后倒入调味料，搅拌均匀，放进冰箱冷藏30分钟。 4. 用时将花生碎撒在芒果沙拉上即可。

新年花生饼食譜

配料： 3杯烤和磨碎的花生 3杯通用面粉 1½杯黄油（使用前融化） 1杯超细糖 ⅛茶匙盐 1个蛋黄 描述： 1.研磨花生，然后将其与面粉，盐和糖混合。 2.将黄油融化，慢慢倒入碗中，混合成分，制成光滑的面团。 3.最后，取出一小部分面团，将它们卷成球状，然后放在托盘上 烘烤。 4.在烘烤前用蛋黄刷顶部的饼干。烘烤时间约为25分钟。

麻糬食譜

成份: 300公克糯米粉 300cc水 少許植物油 糯米粉和水比例1:1 調味： 糖粉 花生粉 黑芝麻粉 描述: 1. 糯米粉加水攪拌均勻，放入蒸鍋中大火蒸30分鐘。 2. 你也可以在蒸好的糯米糰上抹沙拉油，戴上防熱手套再套上 塑膠手套，直接在鍋子裡面按壓、搓揉，直到米糰光滑有彈性。 3. 糖粉分別拌上花生粉或芝麻粉 4. 麻糬切成小塊，沾上花生糖粉或芝麻糖粉既可食用

新年捞鱼生食譜

成份: 30克鲜姜末 30克蒜末 25克香菜 10克盐 50克白糖 50克米醋 50克红油 5克麻油 75克烤花生粒 20克烤芝麻 描述: 1. 三文鱼或黑鱼片:250克， 黄瓜丝，卷心菜丝，紫甘蓝丝，水 发木耳丝，胡萝卜丝，尖椒丝，姜丝:各20克 2. {调料} 生鱼汁100克，白醋5克 3. {做法} 1) 黑鱼片加白醋调匀，腌渍3分钟，腌好后洗净，放入 盘中。 2) 周围摆上黄瓜丝、卷心菜丝，紫甘蓝丝，水发木耳 丝，胡萝卜丝，尖椒丝，姜丝，浇上生鱼汁调匀后即可